Etiqueta continuação.

Pessoal de restaurante:

classe " A "

1. Maitre.
2. Somellier - expert em vinhos.
3. Barman.
4. Garçom
5. Comin - auxiliar do garçom

Tipos de Serviço:
A inglesa,

A francesa,

Ao guéridon,

A americana,

A self service.

Serviço á inglesa:

garçom serve pelo lado esquerdo;(alimentos da travessa para o prato).
A francesa:

É mais requintado, o cliente se serve da travessa apresentada pelo garçom.
Ao guéridom:

Baixelas com as iguarias trazidas da cozinha.
Serviço americano:

Prato já vem pronto da cozinha (muito usado)
Self-service:

Você se serve sozinho.
Obs : O couvert é opcional.

MESA:
Na arrumação da mesa em sua casa, o garfo fica a esquerda do prato a faca a direita. Se for beber, mesmo nos dias comuns, normais, coloque a taça certa. Não guarde as coisas boas, use-as, você e sua família merecem.

Qualquer orientação, disponha. Até a próxima.


AMM BA 23.10.2011 D.Dija.